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甘くないお芋でも スィートポテト
by akimidori
甘みの少ないおいもでしたが お菓子にするには 自分の好みの甘さ加減ができるので返って便利かもしれません。
コツ、ポイント
ほんのちょっと手を加えただけですが 濾したほうが断然美味しく仕上がります。このお芋は 日本の芋ではないので 全然甘くないのです。どうか 甘さ加減はご自身の舌で決めてください。
材料
(7個できました。)
サツマイモ
400gくらい(皮むき前)
マーガリン
30gくらい
蜂蜜
大匙 1-1.5
練乳
大匙 1-1.5
ブラウンシュガー
大匙 1
ラム酒
大匙 2
バニラエッセンス
2 滴
黒ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
お芋がすごく安いんで買ってみたら ぜんぜん甘くな~い!! (800gくらいで50円くらいだった)なので お菓子にして食べることにしました。
1.
サツマイモは厚めに皮を剥いて 1cmより若干薄い程度にスライスして 塩水(分量外)に1時間ほど付けておきます。
2.
お芋の塩気を洗い流し鍋にひたひたの水とともにいれ 柔らかくなるまでゆでます。
3.
お芋が崩れるほど柔らかくなったら フープロにかけ、濾してから鍋に戻しいれます。
4.
フープロ無しの場合は木べら等で つぶしてから濾してください。
5.
鍋にもどしたら マーガリン、蜂蜜、練乳をいれて混ぜてから中火にかけます。ここで水分を飛ばします。
6.
あんこみたいに かき混ぜるのが重くなってきたら一旦火を消してラム酒,バニラエッセンスを加え混ぜます。
7.
ちょっと冷めたら 味見してみてブラウンシュガーで甘さを加減してください。
8.
お芋のように形を整えて 黒ゴマをちょこっとのっけ 蜂蜜を水で溶いたものをスプレー、または刷毛で塗ります。
9.
160度のオーブンで 焼き色がつけば出来上がり!荒熱をとり冷蔵庫で冷して召し上がれ!
10.
追記; 焼き上がりは形がだれていますので 触れるくらいになってから横から抑えて形を整えてください。
11.
材料欄にバニラエッセンスを忘れてました。 すでに見られてた方、すみません。
https://cookpad.com/recipe/1933157
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