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牛蒡の洋風ポタージュ
by まきーころ
優しい味わい。 子供に美味しくたっぷり野菜を食べてほしくて♡ H25.6話題入り感謝♡
コツ、ポイント
豆乳を入れた後は弱火で沸騰させないよう気を付けてください。 味見して薄いようであればお塩で調整してくださいね
材料
(4人分)
ごぼう
1本
たまねぎ
中1個
ジャガイモ
1個
しめじ
1/2パック
オリーブオイル
大さじ1
バターORマーガリン
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2個
ベーコンスライス
1枚
豆乳(無調整)
400ml
コンソメキューブ
2個
このレシピの生い立ち
パン教室でごぼうとじゃが芋を使ったポタージュを頂いた。 冷蔵庫にあった野菜を使用。作り方、味付けは我が家流ですが子供も喜んで食べてくれたので覚書に。
1.
牛蒡・じゃがいもは、皮を削ぎ斜め切り水にさらす。 玉ねぎスライス。
2.
圧力鍋にオリブ油、バター、大蒜を入れ弱火。 香りが立ってきたらベーコン玉ねぎ牛蒡じゃが芋しめじを入れ炒める。
3.
油がまわったら、水200mlを入れ圧力をかける。 3~5分圧かけ自然冷却。
4.
FPにて撹拌。 水300mlとコンソメを入れ軽く煮る。
5.
食べる前に再度4を温めてから豆乳400ml入れ弱火で温める
6.
器に盛りお好みでブラックペッパーをかけ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1933883
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