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サバフィレDE竜田揚げ★
by 超姉さん女房
冷凍庫のサバのフィレ焼くと臭みが出るのでヨーグルトに漬け揚げて大根おろしを添えました~
コツ、ポイント
ヨーグルトに漬けることにより魚の冷凍の臭みを取りサバが苦手な方にも揚げて香ばしいので独特なにおいもなくなります。大根おろしでさっぱりといただけます。
材料
(2人分)
サバフィレ
2枚
ヨーグルト(無糖)
大匙1
塩コショウ
適宜
片栗粉
大匙2
大根おろし
大匙3
長ネギ(みじん切り)
大匙2
揚げ油
適宜
レモン
あれば2枚
しし唐
あれば2本
このレシピの生い立ち
サバは(魚)冷凍して解凍するとどうしても臭みが出ます。 焼くのには向いてないので揚げました。
1.
サバフィレはヨーグルトに漬けこみ15分ほど置く
2.
キッチンペーパーでサバのヨーグルトをふき取り斜めに削ぎ切りして軽く塩コショウする。
3.
片栗粉をまぶして余計な粉は落として170度の揚げ油で揚げる。
4.
キツネ色に上がったら油を切る。しし唐は楊枝で穴をあけ素揚げする。
5.
皿に盛り大根おろしねぎのみじん切りとレモンとしし唐を飾り付ける。
6.
お好みで醤油でもポン酢でもかけて頂く。
https://cookpad.com/recipe/1934065
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