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鶏ごぼうの醤油麹煮込み
by にゃ~にゃん
鶏肉とごぼうのタッグに最強の調味料 醤油麹の加入 ごはんがススム ビールもススム
コツ、ポイント
親鶏を使った場合は、圧力鍋での調理を! 醤油麹は、麹1:醤油1.5 常温で一週間毎日混ぜる。 鶏肉は骨付きのもも肉、手羽中など骨付きが美味しいですが、骨付きが苦手な方はムネやももでもOKです。
材料
(2人)
鶏ぶつ切り、またはもも肉(出来れば親鶏))
300g
ごぼう 乱切り
200g程度
生姜 千切り
スライス1枚分
醤油麹
大さじ 2
みりん、酒
大さじ 各1
水
50cc
このレシピの生い立ち
なかなか見かけない、親鶏のぶつ切りを大量に購入したので、相性の良いゴボウと醤油麹に合わせてみました。
1.
1 鶏肉に醤油麹をまぶし冷蔵庫で最低30分寝かせる。
2.
2 1の鶏肉に乱切りしたごぼうを合わせる。生姜、分量の酒、みりん、水を加え強火で煮立ったらとろ火にして20分。
3.
完成!
https://cookpad.com/recipe/1934148
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