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肉じゃがれんこんつるつる
by マザーウッズ
定番おかずの肉じゃがに、れんこんとしらたきを加えたものです。子供がしらたき(糸こんにゃく)大好きなので。れんこんは、なくてもいいです。れんこんをごぼうにしても美味しいです。
コツ、ポイント
肉はやっぱり牛を使ったほうが美味しいです。牛肉からでるだしも、味の大事な決め手です。
材料
(2人分)
じゃがいも
3~4個
牛肉
150グラム
れんこん
半分くらい
しらたき
1袋
玉ねぎ
1個
酒
100cc
水
300cc
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ3(好みで増やしても可)
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味付けですね。ただし、実家は関西なのでしょうゆは薄口を使いますが、私は濃口しょうゆ派です。
1.
鍋に油を熱し、大きめにぶつ切りにしたジャガイモを軽く炒める。そのあと、櫛形に切ったタマネギも炒める。
2.
「1」 に火が通ったら、水と酒を加えて中火でひとにたちさせる。ここにしらたき(さっと湯通ししておく)とれんこん(太めの輪切り)を加えてさらに5分ほど火を通す。
3.
しょうゆと砂糖を加えて少々ぐつぐつ煮る。最後に牛肉を加えてさらに煮込めばできあがり。皿にもりつけ、青いもの(ネギのホソ切りなど)を飾るときれいです。
https://cookpad.com/recipe/193457
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