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空心菜(エンサイ)のサラダ 京都カフェ
by kyotocafe
収穫後、すぐ作ります。みずみずしくて、たまりません。
コツ、ポイント
同梱の小松菜、うまい菜を使っても美味しいサラダが出来ます。空心菜と食感の異なる野菜を数種類使いましょう。
材料
(2人分)
空心菜
50g
水菜
50g
レタス
50g
フリルレタス
50g
じゃこ
20g
岩塩
2g
白ゴマ黒ゴマ各
5g
フライドガーリック
5g
ごま油
1/4カップ
ミニトマト
2個
このレシピの生い立ち
空心菜KangKong(エンサイ)を栽培しています。
1.
空心菜は先半分、その他は食感の異なるリーフを用意。冷水で洗って、水切り器でしっかり水気を切る。
2.
和え材料を大きめのボールに入れる。ヴィーガン、ベジタリアンはナッツなどで代用。
3.
しっかりと混ぜて馴染ませておく。
4.
3のボールに食べやすくカットした野菜を入れ、ゴムベラで食材を傷つけないように和える。
5.
大きめのお皿にふんわりと盛り付け、スライストマトを山頂に。お酢を少したらしても美味。
https://cookpad.com/recipe/1934627
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