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常備菜☆ごま味噌こんにゃく
by うさまた。
タッパー&冷蔵庫inで5日くらい楽しめます。調味料の分量が1:1:1で覚えやすく、調理も簡単。お弁当にも○です。
コツ、ポイント
・手綱結びではなく、一口大の角切りにしても美味しいです。ウチではごまをよく絡めたいときは手綱、さっぱり風味が良いときは角切りにしています。 ・すりごまを入れると、鍋が一気に噴くことがあるのでご注意ください。
材料
(4人分)
板こんにゃく
2枚
だし汁
2カップ
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
我が家のごま味噌ブームの牽引役になったメニューです(笑) こんにゃくは賞味期限長いので、余裕のあるときに作れて重宝しています。
1.
板こんにゃくを2cm幅に切り、手綱結びにする。その後、沸騰したお湯で2分ほど下茹でする。
2.
鍋に下茹でしたこんにゃく、だし汁、みりん、醤油を入れ、中火にかける。 ※煮汁にこんにゃくがかぶらない場合は水を足す。
3.
煮立ったら味噌を溶かし入れ、落としぶたをして5分ほど煮る。
4.
すりごまを入れ、再度落としぶたをして煮る。ときどき鍋をゆすって全体にすりごまが絡むようにする。
5.
煮汁がほとんどなくなったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1934895
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