グリーンカーテンブームでゴーヤの消費に困っていませんか?
さくっと冷凍しちゃいましょ♪
コツ、ポイント
熟す前にやって下さい。黄色い部分が出てきたり、時間が経ってたりすると綿も取りにくいし切りにくいし・・・完熟はまずいと思います(T_T)
このレシピの生い立ち
困ってたら義母が教えてくれました。
1.
完熟しないうちに全部収穫して下さい。縦2つに割って中綿をスプーンでこそげ取る。
2.
使いやすい幅(我が家は3~5mm幅)に切る。肉詰めをよくするご家庭は輪ぎりにしとくといいです。
3.
塩水に10分ほどつけて苦味を抜きます。その後、キッチンペーパー等でしっっかり水分を拭きとって下さい。
4.
袋に入れて冷凍保存。少し凍ったところでほぐしておくと後で使いやすいです。
5.
冷凍すると苦味が強くなるようです。苦味が苦手な方は3でしっかり苦味を抜くと使いやすくなります。
6.
冷凍すると食感はグニッとした感じになるので、スープやジュースにするといいかも?
https://cookpad.com/recipe/1935136
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