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豆腐ハンバーグ キノコソースで…
by ミズズ
ふわふわの豆腐ハンバーグ。隠し味はお味噌です。
コツ、ポイント
隠し味の味噌が豆腐ハンバーグの味を引き締めます。ソースはお好みで最後にレモン汁を混ぜるとさっぱりしますよ(^3^)
材料
合挽き肉
1パック(小)
玉ねぎ
半分
パン粉
大さじ1
卵
S1個
豆腐(充填)
今回はタイシ『まるで木綿』を使用しました。1パック
オールスパイス
少々
味噌
小さじ1
■
ソース
椎茸
5枚
エノキタケ
小1パック
■
キノコ類はお好みのものでどうぞ
バター
大さじ1
ニンニク
1かけ
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家の息子(二歳)は、お肉が少し苦手。彼の好きなキノコソースがかかった、ふわふわの豆腐ハンバーグなら食べられるかなぁ?と、作ってみました(^^)vこれ、大成功でした♪
1.
豆腐をキッチンペーパーに包んで1分チン。その間に玉ねぎをみじん切りにしておく
2.
玉ねぎに塩、こしょう(分量外)少々してレンジでチン。豆腐、玉ねぎと共に粗熱を取っておきましょう。その間にキノコをカット。
3.
ボールに合挽き肉、玉ねぎ、手で崩した豆腐、調味料類を入れて混ぜる。
4.
フライパンで形成したハンバーグを焼く。我が家はお弁当のおかず用に小さめのハンバーグも作ったので6個になりました。
5.
焼けたハンバーグを取り出し、肉汁は捨てずにとっておき、さっとフライパンを洗う。
6.
バター、ニンニク(我が家は子供が小さいのでみじん切りですが、輪切りでも)を入れて、香りがたったらキノコを炒める。
7.
キノコがしんなりしたら、調味料ととっておいた肉汁を入れてひと煮たちさせてハンバーグにかけたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1935186
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