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キュウリと切干大根で和からし和え
by たまきのパパ
和からしでピリッとしてちょっと甘酸っぱい黒ゴマ和えです。お子さんにはマヨネーズを入れても美味しいです。
コツ、ポイント
和からしはタレの中でよく溶かします。切干大根の甘みが汁に出ているので砂糖は入れてないですが、おこのみで砂糖やはちみつを追加しても美味しいです。
材料
(6人分)
キュウリ
2本
切干大根(乾燥)
30g
☆卵
2個
☆切干大根の戻し汁
100ccぐらい
☆塩
ひとつまみ
■
~タレ~
和からし
小さじ1/2~1
しょう油
大さじ3
米酢
大さじ2
黒すりごま
大さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
キュウリと言えば和からしというイメージがあって砂糖ではなく和からしを入れてみました。子供には先に取り分けて、マヨネーズをからませてもよく食べます。
1.
切干大根はハサミで細かく切り、軽く洗い、お椀にひたひたの水を注いで戻す。キュウリは細切りにして塩もみして絞る。
2.
タレを和えておく。切干大根を絞り、しぼり汁の100ccを卵と塩を混ぜてうす焼き卵にする。それを細切りにする。
3.
ボールに絞った切干大根、キュウリ、うす焼き卵焼き、タレを入れてよく合わせる。
https://cookpad.com/recipe/1935461
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