妹といろいろ思案して出来上がったマフィンです。甘さ控えめのチョコ生地に甘酸っぱいラズベリーがたくさん入っています。朝食やおやつ時にどうぞ!
コツ、ポイント
生や冷凍ラズベリーがないときはドライを使っても構いません。また、チョコを入れずに砂糖を1カップ使っても構いません。アメリカ製計量カップ使用。
1.
オーブンを180℃(350F)に予熱する。ボウルに粉類を振るっておく。粉類の真中にくぼみをつけ、ラズベリー以外の残りの材料を加える。フォークで混ぜ合わせる。ラズベリーを加え、木べらでさっと混ぜる。
2.
マフィン型に軽くバターを塗るか、紙のマフィン型を敷き、生地を流しいれる。オーブンで約40分ほど焼く。爪楊枝をさして、生地がついてこなければ出来上がり。
3.
(次の日に食べる場合)オーブンやオーブントースターで4~5分温めると、マフィントップのサクサク感が戻ります。
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