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見た目も爽やか!パセリとガーリックパスタ
by Mizutosora
パセリが大量に余ってしまった時に思いついた一品です。ピリッと辛いのがお好きなら鷹の爪をちょっと大目にどうぞ★
コツ、ポイント
スパゲッティはずばりアルデンテが決め手。絡めるときに湯でこぼしの湯をちょぴっと入れるといいです。でも油と反応して飛び散らないようにそっと入れましょう。
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
鷹の爪
1−2本
にんにく
2片
パセリ(みじん切り)
100gくらい
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
粉チーズ(パルメザン)
適量
塩、黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
バジリコソースも美味しいですが、パセリは大量に採れてしまったり使い道に困ることも。そこでバジリコの代わりに使ってみたのがこれです。
1.
にんにく、みじん切り。鷹の爪、小口切り。パセリ、みじん切り。この写真ではキッチンはさみを使用。便利です。
2.
エキストラバージンオリーブオイルを熱してにんにく、鷹の爪を色づくまで炒める。
3.
火を止めて、パセリをどばっと入れる。軽く混ぜて、塩、こしょう。
4.
茹で上がったスパゲッティの水を切り、3のフライパンに入れて絡める。お好みで粉チーズ(パルメザンがGood)をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/1935547
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