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塩麹で簡単!豆腐チャンプルー
by erimes
難しい薄味料理も塩麹を使えば簡単に美味しくなります☆
コツ、ポイント
豆腐の水切りにはリードのヘルシークッキングペーパーが便利です。リードの箱にも書いてありますが乾いたペーパーに豆腐を包んで3分20秒(600W)レンジでチンするだけ☆ (うちは500Wなので約4分しました)
材料
(2~3人分)
スパム
150g
キャベツ
約1/4個
ピーマン
2個
ちくわ
2本
豆腐(木綿)
1丁
卵
1個
サラダ油(炒め用)
大1
☆塩麹
大2
☆和風だしの素
小2
ごま油(仕上げ用)
お好みで
このレシピの生い立ち
もともとゴーヤチャンプルーを作ろうと思いこのレシピを思いつきましたが、ゴーヤが手に入らなかったので豆腐チャンプルーになりました。
1.
キャベツは洗って一口大にちぎり、水気を切っておく。スパム,ピーマン,ちくわも一口大に切っておく。
2.
豆腐は水切りをしておく。卵は溶いておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、スパムを炒める。 スパムに焼き色がついたら、ちくわ、ピーマン、キャベツを入れて中火で炒める。
4.
キャベツに火が通ったら☆の調味料を入れさっと炒め、豆腐を入れて木べらなどで崩しながらさっと炒め合わせる。
5.
溶き卵を回し入れ、混ぜる。卵に火が通ったら完成。仕上げにお好みでごま油をかけて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1935750
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