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もやしとキュウリ☆ちくわの黒ゴマだれかけ
by たまきのパパ
もやしとキュウリのシャキシャキ感がたまりません。。。ちくわも添えておつまみにもよく合います。
コツ、ポイント
もやしと青ネギ、ちくわは油なしで炒めてください。キュウリの塩もみの塩は分量外です。ひとつまみぐらいでいいと思います。
材料
(4人分)
もやし(緑豆)
1袋
キュウリ
1本
青ネギ
1/5束
ちくわ
4本
■
~黒ゴマだれ~
黒いりごま
大さじ2
黒練りごま
大さじ2
みそ、米酢、はちみつ
各大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
お湯
大さじ2
しょうが、にんにく
少々
このレシピの生い立ち
もやしをうちではよく使います。ビタミンCや食物繊維を含み、ギャバも入ってます。ギャバは精神安定に期待できます。シャキシャキ感が脳を刺激するのでしょうか…
1.
もやしと青ネギ(3㎝幅に切る)をフライパンで強火で炒めてザルにあげて水分を飛ばす。
2.
キュウリは細長く切り、塩もみをして絞る。ちくわは斜め切りにしてフライパンで強火で焼いて火を通す。
3.
黒ゴマだれを混ぜ合わせて作る。①を軽く絞り、お皿にキュウリとちくわと一緒に盛り付ける。上から黒ゴマだれをかける。
https://cookpad.com/recipe/1935970
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