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超超超微糖!いちじくジャム
by 薄荷パン
今度は糖分13%!ジャムと言うよりコンポートに近いかも。すっきり甘酸っぱく、無花果そのものの美味しさが味わえます。
コツ、ポイント
・糖分が超控え目なので、あまり日持ちしません。早めに食べて下さい。 ・長期保存する場合は、冷凍して下さい。 ・粒が小さい方が良い場合は、小さく切るか、煮ている時に木べらで潰して下さい。
材料
(270ml瓶1個分)
いちじく
300g(皮むいて)
砂糖
40g
レモン汁
1個分
このレシピの生い立ち
格安いちじくをゲットしたのでジャムにしてみました。 味見しながら砂糖を少しずつ加えて、自分好みの甘さでストップしたら、こんな少量でした。
1.
いちじくは皮を剥き適当な大きさにカットし、分量の砂糖とレモン汁半量と混ぜ合わせ、しばらく置いておく。
2.
いちじくから水分が出てきたら火にかけ、蓋をして弱火でじっくり煮る。時々木べらで混ぜ合わせて下さい。
3.
汁気が少なくなって来たら味をみて、好みで残りのレモン汁を入れる。ここで砂糖の追加もできるので、好みの甘さにして下さい。
4.
木べらで一文字を書いて、なべ底が見えるようになったら出来上がり。
5.
熱いうちに清潔な瓶などに移して蓋をして冷まし、冷めたら冷蔵庫へ☆
https://cookpad.com/recipe/1937897
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