ネギの甘さが美味しいつみれ汁です。簡単なのはもちろん、やわほわ、とろんとしてます。
コツ、ポイント
やはり新鮮なイワシが一番です。
また、さんまの美味しい時期ならサンマが美味しいです。
材料
(4人分)
◎いわし(内臓、骨、皮をおとす)
3匹(正味150g)
このレシピの生い立ち
おばあちゃん、母のつみれ汁をかけ合わせました。
1.
生姜10gをフードプロセッサーでしっかりと細かくし、そこに◎を加えてなめらかにする。
2.
ボウルに1を移し、残りの生姜をすりおろし混ぜ合わせる。
3.
鍋に水を沸騰させ、そこに好きな大きさに丸めたつみれを入れて蓋をし、6分強火で煮る。
4.
ネギを3㎝幅にぶつ切りにし、それを4等分する。
5.
6分煮たところに●を入れ、中火で8分蓋をして煮たら出来上がり。
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