ワインなどのおつまみにピッタリ。スペインのバールで出てくるような小さな、タパス風のサラダです。冷蔵庫で冷やしてどうぞ★
コツ、ポイント
玉ねぎの辛味が苦手な方は、レンチンで玉ねぎが温まる程度に加熱してから、お作りになると良いと思います
★イカはリングカットされたイカを1杯分、全部、塩ゆでしエンペラ部分とゲソの部分を使用しました
このレシピの生い立ち
生の玉ねぎが無性に食べたくなったので作りました
1.
玉ねぎは薄くスライスし分量外の塩で塩もみし水に何度か晒し、辛味を抜き、水気を切って置く
2.
モロヘイヤは葉の部分だけを摘み取る。大葉は適当な大きさに手でちぎる。ズッキーニは5mm幅の棒状に切る
3.
鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れ、沸騰したらスルメイカを入れる
4.
ぐるっと菜箸でひと混ぜし、一呼吸おいたら火を止め、1分程放置し余熱でイカに火を通す
5.
イカを水に取り、冷ましペーパーの上に置き、水気を切る
6.
★印の材料をボウルなどで混ぜあわせ、全ての材料を入れ和えれば完成です
7.
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