トルコ料理をイメージして作ってみました。レーズンを入れてもオイシイです。美肌料理。里芋のもっちり食感。試してみてね
コツ、ポイント
粗く潰した3種類のお芋を、お芋で作った和え衣で和える感じをイメージして下さい。
まじりあった美味しさと、それぞれの食感や、味の違いが楽しめます。ムラサキ芋は他のサツマ芋を使ってもできます。ニンニクを入れるとトルコ料理っぽくなります。お好みで
1.
芋は、それぞれ良く洗って、汚れを落としておく。(ジャガイモの芽を取り除いておく)
2.
じゃが芋は、丸ごと皮つきのままラップでふんわり包み、レンジ700W6分程、竹串がスッと入る程度まで加熱し熱い内に皮をむく
3.
ムラサキ芋は皮をむき、2cm幅の輪切りにし水にしばらくさらし、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱して柔らかくする。
4.
里芋は皮付きのまま、ラップで包み、レンジで2~3分加熱し、柔らかくし熱い内に皮をむく。
5.
それぞれの芋の半量を取り、
粗目につぶし、熱いうちに☆印を入れ、軽く混ぜ合わす
6.
それぞれ残りの半量をボウルなどに入れ、今度はしっかりめに、つぶし、★印を加え、良く混ぜ合わせる。
7.
⑤と⑥を和える。
(混ぜるというよりは、和える感じです)
9.
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