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とろろ豆腐スパゲッティ☆3種のバリエーション
by うっと
あっという間にできてとびっきり美味しい、お腹に優しいスパゲッティソースをご紹介♪写真はわさびver.に温泉たまごを添えてちょっと豪華!?
コツ、ポイント
麺つゆはストレートでも濃縮でも良いので、素麺などの漬けだれの濃さのものを使ってください。熱い麺に冷たいソースがちょうどいいぬるさで食べやすいんです。
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
長芋
7cmくらい
絹豆腐
1/2丁
めんつゆ
1/4カップ
水
適宜
☆かにかま
2本
☆練りわさび
大さじ1くらい
☆わさび漬け
適宜
○梅干し
2個
○おくら
3本
△納豆
1~2パック
△万能ねぎ
適宜
このレシピの生い立ち
ダンナ様が2日酔いの朝、消化に良くて食べやすいものを…と思い考案。
1.
絹豆腐は泡だて器でクリーム状になるまで崩します。そこへ長芋を皮を剥いて摩り下ろしながら入れ、麺つゆも入れて全体を混ぜます。ここまでミキサーだとあっという間。固さを見て麺に絡みやすい程度に水を加えてゆるめます。これがベースのソースになります。
2.
スパゲッティを茹でたら熱いうちに器に盛り、ソースをかけます。
3.
バリエーション1・わさび風味(☆の材料)。ベースに練りわさび、こまかく裂いたかにかまを加えて混ぜ、スパゲッティにこのソースをかけた後わさび漬けを飾る。春ならわさび漬けの替わりに、さっと茹でて冷水にとってから刻んだ花わさびがお勧めです
4.
バリエーション2・梅おくら(○の材料)。梅干は種を除いて包丁でたたきペースト状にする。おくらはさっと茹でてから1本は小口切り、残りはこまかく刻む。梅干のペーストと刻んだおくらをベースのソースに混ぜ、麺にかけてから小口切りのおくらを飾る。
5.
左の写真では上にさらに鰹節もかけました。豆腐が絹がなくて木綿でやったらこんなにもったりした感じに…(汗)
6.
バリエーション3・納豆(△の材料)。ベースのソースに納豆(ひきわりならなお良い)を混ぜる。麺にかけてから万能ねぎ(無ければ普通の長ねぎの小口切りでも)を飾る。
https://cookpad.com/recipe/193810
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