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南蛮の醤油漬け
by sep17yuka
豆腐や焼きナス、納豆やパスタなど・・・ イロイロと使え、保存もOK あると便利です。
コツ、ポイント
誰でも簡単に作れます。 ただ 炒めて漬けるだけ!
材料
青なんばん
適量
醤油
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃から、我が家の冷蔵庫にあった 南蛮しょうゆ! 母は、1本そのまま漬けていました。
1.
青なんばんを洗い ヘタをとります。 *辛みの強いものは、調理後に、しっかりと手を洗って下さい。
2.
輪切りにします。 厚さは好きなようにに調整して下さい。 1本で漬けたい時は、フォークや爪楊枝で均等に刺しておきます。
3.
フライパンにサラダ油を適量入れて炒めます。 少し焦げ目がつくくらいで良いと思います。
4.
*1本で炒める時も同様です。 *必ず換気扇をつけてください。
5.
炒めたらビンに入れます。 *ビンは熱湯消毒などして下さい。
6.
そのまま 醤油を入れて出来上がり 冷めたら冷蔵庫に入れます。
7.
*麺つゆを使っても良いです。 私は、めんみを使っています。
8.
キノコのパスタも作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/1938403
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