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豚じゃがカレー揚げ餃子。
by RINAmatin
外はサクサクの揚げ餃子にカレー風味のたねが入ってビールがすすみます♪
コツ、ポイント
中温=170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。 レモン+塩レモン1個はくし形に切り、塩適宜といっしょにいただくのがおすすめです!
材料
(20個分)
餃子の皮(大判)
20枚
豚挽き肉
150g
じゃがいも
1個
にんにくのすりおろし
小1/2
カレー粉
小1
酒
小2
しょうゆ
小2
塩
小1/4
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
いつも焼いていただくのですが、今回は気分転換に揚げてみました。
1.
じゃがいもは皮を剥き小さめに切ってラップをして電子レンジで600wで約5分。
2.
①を熱いうちにつぶしてさます。
3.
ボールにひき肉、にんにくと酒、しょうゆ、塩、カレー粉を入れて練り混ぜ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせ、たねを作る。
4.
皮を手のひらにのせ、中央にたねをのせて皮の縁に指で水をつける。半分に折って口を閉じ、さらにフォークの先で押さえる。
5.
揚げ油を中温に熱し、餃子を数回に分けて揚げる。
6.
薄く色づくまで3分揚げて油をきり、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1939037
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