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レモンバームのクッキー★
by はるり★
レモンバーム(=メリッサ)を使用。爽やかなレモンの香りに癒やされる、さくさく美味しいクッキー♪
材料
(約18枚分)
バター
70g
グラニュー糖
40g
塩
ひとつまみ
卵
20g
レモン汁
小さじ2
薄力粉
100g
レモンバーム
大さじ1
このレシピの生い立ち
レモンバームの香りが好きなので、クッキーに入れてみたいなと思いました。レモン汁も入れて、レモンの風味を高めました。
1.
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖と塩を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせる。
2.
1に卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。レモン汁も加えてよく混ぜる。
3.
ふるった薄力粉と細かく刻んだレモンバームを加え、ゴムべらでさっくりと切るようにして混ぜる。
4.
ひとまとめにしてラップにくるんで冷蔵庫で1時間冷やす。
5.
直径3cm程度の棒状に伸ばして、更に冷蔵庫で1時間冷やす。
6.
転がしながら側面全体にグラニュー糖をまぶす。 1cmの厚さで輪切りにする。
7.
160℃のオーブンで18〜20分焼く。(焼き加減は調節して下さい。)
https://cookpad.com/recipe/1939086
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