1.
かぼちゃを電子レンジにかけて、やわらかくしてつぶしておく。
ボールに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・かぼちゃを入れて混ぜてから、ぬるま湯を加えて、なめらかになるまでこねる(かぼちゃの水分を見ながらぬるま湯は、加減する)
2.
①にバターを混ぜこんで15分程こねる。こね上がったら、サラダ油をぬったボールに入れて、ラップをかけて、暖かい所に2.5倍くらいになるまで、40分くらいおいておく(1次発酵)
3.
②を台の上に出して、手のひらで押してガス抜きをする。もう一度軽くまとめて10分休める(ベンチタイム)
休めた生地をめん棒で縦15cm、横はパウンド型の長さの長方形にのばして、手前から巻いていく。巻き終わりは、つまんで閉じる。
4.
とじ目をしたにして型に入れ、暖かい所に30分おいて型から少し出るくらいまでおいておく(2次発酵)
5.
生地がふくらんだら、180℃に温めておいたオーブンで、25分焼いて出来あがり。
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