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鯵のさんが焼き
by ねいじゅあんふぁん。
房総の郷土料理です。
コツ、ポイント
大葉が本当にいい味出してます!でもお子さんには海苔でも良いかも知れません。
材料
(2)
鯵(中)
四尾
ネギ(青ネギでも)
1/2本
生姜
一片
味噌
大さじ1強
酒
ひとたらし
醤油
ひとたらし
大葉
作る個数分
■
ごま油
このレシピの生い立ち
鰺をおろす練習中に作ってみました。おろしてしまえば後は簡単!
1.
鰺は三枚におろして、中骨も抜き、皮を引いて、サイコロ状にきざむ。
2.
ネギと生姜はみじん切りにする。
3.
1と2と味噌をまな板の上で合わせ、包丁でたたく。たたき方はお好みで。
4.
たたいたら、酒と醤油を加えて混ぜ、成形する。
5.
小さめの俵型や、小判型など、好きな形に丸め、大葉でくるむ。大きめの場合は片面もしくは両面に大葉を貼り付ける。
6.
ごま油をフライパンに熱し、弱めの中火でじっくり焼く。
https://cookpad.com/recipe/1939455
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