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イタめしやさんの ナポリタン
by takkytake
昔懐かしいナポリタン。イタ飯屋さんの味をトマトホールを使って、簡単なのに本格的なナポリタンを紹介します。
コツ、ポイント
スパゲティは、ゆで時間の30秒前に火を止め、水切りし、ソースの中に移してください。
材料
(3人分)
パスタ
240g
ベーコン
3枚
玉ねぎ(スライス)
1玉
ピーマン(たて細切り)
1個
オリーブオイル
大さじ1杯
■
調味料A
トマト缶(ブレンダー又は手でつぶす)
1缶(100g)
赤ワイン
大さじ3杯
トマトケチャップ
大さじ3杯
ソース
大さじ1.5杯
塩コショウ
小さじ1/2杯
コンソメ顆粒
小さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
ケチャップ味のナポリタンも美味しいですが、本格イタリアン店のまかないで作っていそうな味を求め、トマトホールに、ワイン・ソース・ケチャプを加えたナポリタンを作ってみました。
1.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・玉ねぎ・ピーマンを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
2.
炒めているフライパンに、調味料Aを入れ、弱火で煮込み、沸騰したら5分以上煮込み、トマトの味を引き出す。
3.
鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れスパゲティーをゆでる。
4.
スパゲティは、ゆで時間の30秒前に火を止め、ざるで水切りしソースのフライパンの中に移す。
5.
ソースのフライパンに中火の火をつけ、ソースとスパゲティを絡め、出来上がりです。
6.
何度か工夫しているうちに、水切りした方が美味しいので、調味料を含めレシピを修正しました。
https://cookpad.com/recipe/1940357
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