ブルーベリーの酸味であっさりと。クリームチーズの塊が美味しいケーキです。
コツ、ポイント
クリームチーズは使う直前まで冷蔵庫で。冷凍ブルーベリーを使う時は、キッチンペーパーを敷いたお皿にだし、500Wで2分解凍を。
このレシピの生い立ち
自宅で沢山ブルーベリーがとれたので。
1.
シートを適当な大きさに切り、型をのせ、底の型をとる。底の型の線に添い谷折りにする。4箇所切れ目を入れる。
2.
型にはめる。卵、バターは室温にもどす。オーブンは170度に温める。
3.
バター、卵を冷蔵庫から出してすぐに使う場合は、バターは500Wで1分半、卵は50度のお湯につけておく。
4.
クリーム状になったバターに砂糖をいれ、泡立て器で白っぽく、ふわっとなるまで混ぜる。ハンドミキサーでもOK。
5.
卵を1個ずついれ、そのつど分離しないように良く混ぜる。
6.
ヨーグルトを入れて混ぜる。ゴムベラにかえ、ベーキングパウダー、小麦粉をふるいながら入れ混ぜる。
7.
冷蔵庫からクリームチーズを出し、1cmの角切りにし、1つずつ離してボウルに入れる。
8.
ブルーベリーを入れて3回程ざっくりと混ぜる。型に流す。
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