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お弁当用に冷凍保存!やわらかチキンカツ
by ほっこり~の
鶏むね肉をやわらかく仕上げました。 たっぷり作って冷凍しておけば、忙しい朝はレンジでチンするだけ!
コツ、ポイント
1の行程で鶏むね肉に酒・砂糖・塩を揉み込むのは、肉を柔らかくするための下ごしらえです。 とんかつソースやぽん酢などをかけてどうぞ。 (揚げたてを夕食のおかずにもどうぞ♪)
材料
(鶏むね肉2枚で作る分量)
鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
こしょう
少々
揚げ油
適量
■
お手軽2ステップ衣(ID:1364962)
卵(Mサイズ位)
1個
薄力粉
大さじ8
水
大さじ5
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
晩ごはんに作っていたチキンカツの切り方を変えて、冷めても柔らかく食べられるように工夫してみました。
1.
鶏むね肉をお好みの厚さのそぎ切りにし、酒・砂糖・塩の順に揉み込み、こしょうを振る。
2.
[お手軽2ステップ衣] ボールに卵を割り入れて溶き、薄力粉と水を加えてダマがなくなるように混ぜる。
3.
※卵の大きさにもよるので、2の衣がかたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
4.
1の鶏むね肉を2の衣につけてから、パン粉をつけて油で揚げる。
5.
冷めたら、冷凍保存袋に入れて冷凍する。
6.
お弁当に入れる際は電子レンジで加熱し、チキンカツをそぎ切りにしてとんかつソースなどをかける。
7.
◆お弁当用冷凍保存レシピ◆ 『鶏つくね』 (ID:2058060) 『鶏むね肉の竜田揚げ』 (ID:1983136)
8.
『鶏むね肉の油淋鶏』 (ID:1983140) 『ジューシー唐揚げ』 (ID:1956371)
9.
『豚こま☆とんかつ』 (ID:1964011) 『キャベツ★メンチカツ』 (ID:2084495)
10.
※2013.04.06の 「ごはん日記」に、お弁当用レシピを色々載せさせて頂いています。
11.
☆2013.05.06 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
12.
☆つくれぽを下さったalcohlさんへ。 コメントなしの掲載になってしまい、申し訳ありませんでした。 れぽありがとう♡
https://cookpad.com/recipe/1941317
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