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ゆで卵入りのポテトサラダ
by 猫&猫
きゅうりがシャキシャキ、卵白身がプリプリ~
コツ、ポイント
きゅうりの水気はしっかりと除いてから入れてね~
材料
(2人分)
じゃがいも
2個
ゆで卵
2個
きゅうり
1本
塩
少々
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
たまたまゆで卵があるから入れました。そのぷりぷりの食感にはまって、それからずっとゆで卵を入れてます。
1.
じゃがいもを洗って皮のままラップでつつみ、レンジで8分くらい加熱してから皮を剥く。
2.
きゅうりは薄い輪切りにして、塩で軽くもむ。5分ぐらい置いて、サッと水洗いして水気を絞る。
3.
ゆで卵は皮を剥き、じゃがいもと一緒にボールに入れてつぶす。
4.
余熱があるうちに、塩コショウとマヨネーズを入れて味付けする。
5.
絞ったきゅうりを加えて全体をよく混ぜたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1941785
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