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なすのさっぱり焼き浸し
by 食いしん坊山ガール
だしいらず!めんつゆがいいお仕事してます。お酢でさっぱり。食欲のないときももりもり食べられます♪
コツ、ポイント
多めの油で焼くとなすが美味しいです。 油は何でもOK!ヘルシーにオリーブ油でもおいしいですよ。 なすの他にかぼちゃやピーマンなどの夏野菜を焼いて漬けても美味しいです!(今回はなすだけ)
材料
(2人分)
なす
3本
めんつゆ(3倍濃縮)
1/2カップ
酢
1/4カップ
油
適宜
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単レシピ。 夏バテで食欲なくても、さっぱりしていて食べやすい&作るのも簡単☆
1.
なすは縦半分に切り内側と外側に斜めに切り目を入れる。 そのなすを半分の長さに切る。
2.
あく抜きのため、水につけておく。
3.
その間にめんつゆと酢を合わせて、深めの器に入れておく。焼いたなすを漬け込むので余裕のある大きさの器に。
4.
あく抜きしたなすを水から上げて、キッチンペーパーでよく水気をふき取る。(油がはねるのでしっかり水気をとってください。)
5.
フライパンを熱し、多めの油でなすをよく焼く。
6.
焼きあがったら、順に3のめんつゆ漬け込む。
7.
熱いままでも、冷やしても美味しいです。
8.
ピーマン入りで作ってみました♪
https://cookpad.com/recipe/1941813
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