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栄養満点、そらまめくんのディップ。
by くみんちゅキッチン
パンやワインのお供に。乳製品を使いたくない場合は豆乳チーズで。 シンプルだけど、旬の栄養がギュッと詰まったごちそうです。
コツ、ポイント
材料
(作りやすい分量)
そら豆、または枝豆やグリーンピースでも。
がっつりひとつかみ(200gぐらい)
クリームチーズ(もしくは ID: 930066 の豆乳チーズでも。)
そらまめ正味の1/2量
EXVオリーブオイル
くるっとひとまわし
レモン汁
適量をギュッとしぼる
にんにくすりおろし
少々
塩・黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
春の生命力あふれる作物は、抗酸化力が最も高まっています! 旬の作物の栄養素は通常の3倍以上になっているんだって。 旬のエネルギーを分けてもらいましょ。
1.
空豆はさやから取り出し、塩ゆでしてから皮をむく。 枝豆ならさやごと塩ゆで。冷凍枝豆でもOK。クリームチーズは室温に戻す。
2.
すべてをつぶしながら混ぜる。 またはフープロでペースト状に。 粒が残るくらい荒めに潰しても食感が楽しい。お好みでどうぞ。
3.
手作りクリームチーズの作り方はレシピID:1078676 参照を。 牛乳と生クリームがあればいつでも簡単に作れて経済的。
4.
【乳製品を使いたくない場合】 同じ方法で豆乳チーズも簡単に作れますよ。 作り方はレシピID: 930066参照を。
5.
余った空豆は、かつおだしで引いためんつゆにひたして、「ひたし豆」に。 箸休めにちょうどいい。
https://cookpad.com/recipe/1942056
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