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エビふりかけ
by けぱーる
化学調味料ゼロのふりかけ。カルシウムたっぷりでおにぎりにもおすすめ。
コツ、ポイント
カリカリを目指すと焦げやすいので、カリしと位で妥協するのも手。お子様には唐辛子抜きで。
材料
(ジャムの小瓶4本分くらい)
干しエビ(無着色、小さいもの)
60g
いりごま
20g
粉末昆布
小さじ1
鰹節
7g
海苔
1/2枚
醤油
大匙5
メープルシロップ
大匙3
唐辛子
少々…お好みで
このレシピの生い立ち
自然食品店で買うエビのふりかけ、美味しくてず~~~~っと買い続けていましたが、高いという事に最近やっと気づき(汗)、おおまかにつくってみました。甘さ、辛さはご家庭で調整してください。
1.
海苔はキッチンばさみで細かくこまか~く切る。
2.
干しエビを軽くフライパンでいりつける。
3.
残りの材料をすべて入れ、かき混ぜながら焦げないように弱火で炒る。
4.
ある程度水分が飛んできたら、火を消してそのまま冷ます。(しっとりしていても冷めれば割とカリッとなります)
5.
常温まで冷めてもまだ水分が多すぎる場合は、フライパンを温めるようにもう少し火入れ。
6.
小瓶や小さ目のタッパーなどに分けて入れ、冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/1942096
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