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きのこと野菜の煮込(フィンランド料理)
by おーさかや
sienipannuきのこ鍋。たっぷりのきのこを水を加えず野菜と煮込ます。フィンランドでは250種類のきのこが食用だとか
コツ、ポイント
冬瓜の代わりにカブ、ナス、じゃがいも、にんじんなどを入れても美味しい。プチトマトでもOK
材料
(4~5人分)
きのこ類(お好みのものを)
5カップくらい
たまねぎ
中2個
おろしにんにく
小さじ1
冬瓜(茄子やじゃがいもでも)
1/2個
トマト
2個
塩こしょう
少々
オールスパイス
少々
バターもしくはサラダオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。 様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。 きのこ王国フィンランドらしい家庭料理です。
1.
きのこ類→たべやすい大きさにカットしてさっと茹で、あく抜きしておく。たまねぎ→くし切り、トマト、冬瓜→賽の目切り
2.
鍋にバターもしくはサラダオイルを熱し、おろしにんにく、玉ねぎ、きのこを炒める。
3.
玉ねぎが透明になってきたら、冬瓜、トマトを加え、塩こしょう、オールスパイスで味を整え、フタをしてじっくり煮込む。
4.
皿に盛り付けたら完成。煮汁をパンにつけて食べてもおいしい。
https://cookpad.com/recipe/1942105
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