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ふわとろ黒糖バナナムース
by おかつぎ
相性のいい黒糖とバナナを、シンプルな材料でふんわりひんやり固めました。
コツ、ポイント
やや甘めの味です。バナナの甘みやお好みで黒糖の量を加減してください。 生クリームを使わずミキサーで混ぜるので、表面があわあわになりがちです。コツは、気にしないことです。
材料
(プリンカップ6個分)
バナナ
2本
黒糖
30g
牛乳
200cc
粉ゼラチン
5g
水
50cc
このレシピの生い立ち
バナナは変色するのがいやなので、目立たないよう黒糖を使ってみたら、味覚的にも大成功でした♪
1.
小さめの容器に分量の水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
2.
小鍋に黒糖と牛乳100ccを入れ、混ぜながら火にかける。黒糖が溶け切ったら火を止め、残りの牛乳を加える。
3.
バナナは皮をむき、適当にちぎってミキサーに入れる。②も加え、なめらかになるまでかくはんする。
4.
①の容器を電子レンジ600Wで20~30秒ほど加熱して溶かす。ラップ不要。吹きこぼさないよう注意。
5.
溶かしたゼラチンを③に加え、再度かくはんする。水で濡らした容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
6.
追記:やわらかいムースです。皿に出してみましたが、結構大変でした。グラスなどに固めてそのままいただくことを推奨します。
https://cookpad.com/recipe/1942832
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