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蒸し茄子の甘酢漬け
by カピぞう
甘酢で茄子をサッパリ頂きます。 胃腸が夏バテしてるときにどうぞ(^−^)
コツ、ポイント
少し酸味が強めなので、酸っぱいのが苦手な方は酢の量を減らして下さいね。 6の時点で味を確認するとイイと思います。
材料
(4~5人分)
茄子
6本
大根おろし
お好みで
水
大さじ1
◆酢
大さじ3
◆醤油
大さじ3
◆砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘酢で野菜を食べたい!と思ったらナスが大量にあった。義母も沢山食べてくれたのでレシピアップを決定です。
1.
茄子を洗い、ヘタを取っておきます。
2.
縦に2等分に切ります。
3.
斜め格子状に切れ目を入れておきます。
4.
耐熱容器(シリコンチーマーでもOK)に3の茄子を入れ、大さじ1の水を回しかけます。
5.
ラップをしてレンジ強で3分(柔らかめにするなら5分くらい)チンします。
6.
茄子をレンジに入れてる間に、◆を合わせておきます。
7.
5の茄子があたたかいうちに6で作った甘酢をかけます。
8.
7に落としラップorビニール袋に入れ、10分くらい浸けておきます。
9.
お皿に盛りつけます。
10.
大根おろしを載せます。これはお好みで構いません。
11.
茄子を浸けていた甘酢を掛けて完成!
https://cookpad.com/recipe/1943118
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