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我が家の万能♪ネギ味噌ダレ
by 鈴木美鈴
和え物、炒め物、もちろんそのまま温かい〜ご飯にのせても旨い〜♪冷蔵庫に常備しておくと便利です。
コツ、ポイント
味噌は火にかけたら、焦げやすいので弱火で絶えず混ぜて下さい。
材料
(作りやすい量)
長ネギ
1本
生姜
15g
茗荷
2本
味噌
150g
みりん
100cc
鰹昆布だし(レシピID1748229)
100cc
ゴマ油
小1
すりごま
大2
醤油
小1
お砂糖
大1
このレシピの生い立ち
母に教わったネギ味噌ダレの作り方に、色々とちょい足しして作りました。
1.
長ネギ、茗荷、生姜をみじん切りにしておく。
2.
味噌とみりんをしっかり混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにゴマ油を引き、生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら長ネギを入れて炒める。
4.
③がしんなりしてきたら、②を加えて絶えず混ぜる。弱火
5.
④の水分がなくなってきたら、鰹昆布だしを加えて絶えず混ぜる。弱火
6.
⑤がねっとりしてきたら火からおろして、お砂糖、お醤油、すりごま、茗荷を加えて良く混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1943154
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