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茄子バーグで☆和風ロコモコ丼
by nanairo*
しょうが入りのハンバーグを、照り焼きのたれでがっつり丼にしてみました!
コツ、ポイント
茄子と玉ねぎを細かく刻むことで食べやすくなります。
材料
(4人分)
★合いびき肉
200g
★たまねぎ
1個
★茄子
中1本
★絹ごし豆腐
150g
★卵
M1個
★塩コショウ
少々
★しょうがすりおろし
少々
アボカド
1個
レモン汁
小さじ1
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆水
100ml
卵
4個
レタス
適量
水溶き片栗粉
大さじ1
十六穀ご飯入りご飯
お茶わん4杯分
このレシピの生い立ち
子どもにお茄子をたっぷり食べてほしくて、 作りました。 十六穀ご飯で、食べごたえもばっちりです。
1.
玉ねぎと茄子は細かいみじん切りにする。豆腐は軽く水切りする。 ★の材料をボウルに入れて、しっかりと練る。
2.
フライパンを温め、サラダ油大匙1をのばし、①のタネを8等分して成形し、中火で焼く。
3.
タネはこんな感じです。我が家は半分を小さめに焼いてお弁当用にストックしました。
4.
片面焼けたらひっくり返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。 火が通ったらさらに取り出す。
5.
フライパンに☆の材料を入れて、軽く煮立たせる。水溶き片栗粉を入れて緩いとろみをつける。
6.
アボカドを2つに切り、種を外し、スライスしてレモン汁をかける。 目玉焼きを作る。
7.
十六穀ご飯、ちぎったレタス、ハンバーグ、アボカド、照り焼きのたれ、目玉焼きと順にのせていく。
https://cookpad.com/recipe/1946506
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