秋と言えばさんま!サンマと言えばハンバーグです!生臭くないし、豆腐入りなので軽い食感です!騙されたと思って作ってみて!
コツ、ポイント
パティ(生地)が柔らかいので焼くとき注意ね!片栗粉の代わりに、小麦粉でもオッケー!最後に蒸し焼きにするから、生焼けはないと思います。
3.
いちおー開き方の手順を載せますね。(スーパーで開いてるの売ってます)背骨に沿って3枚におろしました。
5.
頭の方から皮を剥きました。これで下処理完成です。
6.
さんまとにんにくとしょうがを良く叩きます。なめろうの様にね!勿論フードプロセッサーでオッケー!
8.
塩胡椒して良く混ぜます。クレソルが無ければ普通の塩でオッケー!ただし少なめでね!片栗粉を入れて形がまとまる程度にします。
9.
油をしいたフライパンで焼きますよ!ふつーのハンバーグとやり方は一緒だけど、柔らかいので注意ね!最初は強火で!
10.
2、3分で焼き色が付いたら返します。ふたをしてね。
11.
2分程で焼き色が付いたら返します。ここから中火ね。またふたをします。
12.
もう一度返し、弱火にして酒やワインを50cc程(分量外)入れます。水でもいーよ!ふたをして蒸し焼きにします。
13.
酒の水分が無くなったら出来上がり!お皿に盛りつけて。
14.
大根おろしに醤油が美味しいと感じました!タンパク質沢山ハンバーグの出来上がり!
15.
H24年11月6日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!
16.
H24年12月5日、専門家厳選レシピ「パパお疲れ様」に登録されました!ありがとうございます!
17.
さんまの蒲焼きのレシピは、レシピID : 1574789をご覧ください。
18.
絶対美味しいさんまご飯は、レシピID : 1585006をご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/1946860
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.