文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白ネギで★簡単★あっさり絶品★親子丼★
by 結愛のレシピ
白だしを使って、フライパン一つであっさり美味しい親子丼です! 2/20※分量変更しました。
コツ、ポイント
鶏肉をつけることで、味が染み込み美味しいです! 鶏肉を一度焼くので香ばしさプラス! 少し濃いめなので、調整して下さいね^^
材料
(2人分)
白ネギ
2本
鶏もも肉
200g
■
鶏肉下味
〇醤油
小さじ1
〇酒
小さじ1
■
タレ
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★白だし
大さじ2
★みりん
大さじ1.5
★水
100cc
溶き卵
2個分
卵黄
2個分
ご飯
お茶碗2杯分
このレシピの生い立ち
テレビで、白ネギのみで作っていた親子丼があり、とても美味しそうだったので簡単に作ってみました♪
1.
味が染み込みやすくするため、皮部分をフォークでさして、数ヶ所穴をあける。
2.
鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に入れて下味用の醤油、酒を入れてもみこみ、30分程つけておく。
3.
※鶏肉は、下準備(レシピID 1932174)をした胸肉でもOKです♪
4.
白ネギの、白い部分を2本白髪ネギにする。 そのうち1本分は水にさらして置いておく。
5.
白ネギの白髪ネギ以外の緑の部分は、薄く斜め切りにしておく。
6.
★の調味料を合わせておく。
7.
フライパンに油をひき、先程つけておいた鶏肉を皮の面から強火で両面こんがりきつね色に焼く。
8.
両面こんがりきつね色に焼けたら、余分な油を拭き取る。
9.
油を拭き取ったら、水にさらしている白ネギ以外のネギを入れ、さっと炒める。
10.
5で合わせておいた調味料を入れ、鶏肉に火が通るまで中火で煮る。
11.
玉子2個を、卵黄と卵白に分ける。 卵黄は最後のトッピングに、卵白は溶き卵(2個分)と一緒に混ぜておく。
12.
9に溶き卵を回しかけ、蓋をして少し半熟の時に火を止めて蓋をしたまま少し置いておく。
13.
器にご飯を入れ、その上に11を盛り、その上に水にさらしておいた白髪ネギをたっぷり乗せ、中央を窪ませておく。
14.
窪ませておいたところに卵黄を乗せて出来上がり★ 卵黄を潰して、上に乗せた白髪ネギに混ぜて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1947303
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.