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塩こんぶ大福
by pabuちゃん
レンジで作る簡単レシピ♪ 塩こんぶと餡の不思議なコラボ。旨味たっぷりの大福です。塩味のバランスが絶妙です
コツ、ポイント
レンジにかけた皮は熱いので、取り出す時は気をつけて下さい。倍量作る時は、加熱時間を一回目2分45秒、2回目2分30秒で。冷凍保存が出来ますが、解凍は自然解凍、急ぐ時は 生もの解凍で。※レンジ強で加熱すると餅が溶けるので注意
材料
(4個分)
白玉粉
60g
砂糖
30g
水
100cc
塩こんぶ
5g
ゆかり
小さじ1/4
粒あん 又は こしあん
100g
ごま
小さじ2
片栗粉(打ち粉用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
昆布飴があるんだから、大福だって昆布が入ったら美味しいかも!と思って作ってみました。いつもの大福とは ひと味違ったものが出来ました
1.
餡に ごまを混ぜて4等分し、スプーンを使って丸くしておく。冷蔵庫で冷やしておくと包む時に扱いやすい
2.
次に皮を作ります。白玉粉・砂糖・水を合わせて泡立て器でよく混ぜる
3.
ザルなどで裏ごしして、耐熱の容器に入れる
4.
塩こんぶ・ゆかり を入れて混ぜ、ラップをしてレンジにかける。500Wで1分45秒。出力の大きいレンジは10秒ほど少なめに
5.
一旦レンジから取り出す。半分白い所があります
6.
水に濡らしたヘラで混ぜ、もう一度ラップをして1分30秒レンジにかける。加熱後 白い所がなくなっていればOK
7.
片栗粉を広げたバットに広げて冷ます
8.
粗熱が取れ、手で触れる温度になったら 4等分して丸く薄く広げる
9.
真ん中に餡を乗せ、四隅を中央に寄せて真ん中をギュッとつまむ
10.
こんな感じにくっつきます。片栗粉の上で丸く形を整える
11.
完成。1個ずつラップで包んで保存します
https://cookpad.com/recipe/1947549
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