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*吹き零れない、普通の鍋で炊くご飯*
by Lapinounou
吹き零れないので1~2人暮らしの米炊きに便利です。つやつや炊けてるの見えるかな?炊き込みご飯も。水分量を変えました。
コツ、ポイント
お米は1合180ml。この炊き方で4合まで炊いたことがあります。寿司飯の場合は、水を2~3mmほど少なくして炊いてます。氷追加、水を多めにしたり、ご自宅に合わせて調節してくださいね。自動消火の機能があれば消えるまで弱火にかけてます。
材料
米
1~3合
水
米の1.3倍
このレシピの生い立ち
ヨーロッパ在14年、お鍋で炊くようになって10年。いつのまにかこの炊き方に落ち着きました。便利です。ルクルーゼを使ってはまた別のレシピです。ルクルーゼが面倒くさいときは今もこの炊き方。
1.
お米を洗います。 水を入れて優しくかき混ぜ、水を捨てるを3回ほど繰り返します。
2.
たまに芯が残ることがあり、最近は水に30分~1時間浸した後水を切って分量の水を入れて炊いています。お米がふっくらしますよ
3.
水を切った後、お米と分量の水を加えます。(柔らか目は水を増やして)お米を平らにします。最近は氷を加えて分量を計ってます。
4.
2を火にかけ、写真のように沸騰したら15秒から30秒そのままにしてから弱火にします。弱火=IH 3,5。
5.
蓋をして、12~13分。鍋を傾けて水分が蒸発してるか確認。まだなら数分追加。
6.
10分蒸らして出来上がり。蒸らさなくても蒸らしすぎてもご飯が上手にはがれません。
7.
にゅーじーごじらさん、見当違いなコメントごめんなさい。美味しそうなれぽありがとう!!混ぜご飯かな?
8.
昔ながらの炊き方ではありません。普通は最初から蓋をしています。ル・クルーゼでもこの炊き方にしてます。
9.
ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1948261
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