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冷凍サバで野菜の甘酢あんかけ
by はーとねこ
2013.12.29 10人話題入りレシピ⑨ 冷凍のサバがおいしく食べれます。 ボリュームがあって食べごたえがあります。
コツ、ポイント
合わせ調味料は目安で作っておき、煮詰まり具合と野菜の量でとろみをつけた後で、水・しょうゆで味付けを調整しました。
材料
(4人分)
さば
1匹分
にんじん
1/2本
玉ねぎ
小1個
ししとう
10本
味塩コショウ
少々
かたくり粉
適量
●酢
大さじ4
●砂糖
大さじ3
●濃口しょうゆ
大さじ1
●白だし
小さじ1
水
適量(調整分)
濃口しょうゆ
適量(調整分)
このレシピの生い立ち
買いものに行かない日に、買い置きしていたサバの冷凍を使って、甘酢あんかけを作った。
1.
買い置きしていたサバ。カチンコチン。
2.
さばは、電子レンジで解凍して、水洗いしてからキッチンペーパーで水分をふいておく。
3.
塩コショウしてかたくり粉をふる。
4.
サラダ油(分量外)を多めに入れ、揚げやきにする。
5.
ふたをして焼き、中まで火を通す。
6.
焼けました。
7.
キッチンペーパーにのせ、油をきる。
8.
野菜の材料です。すべて、細切りにする。
9.
●の調味料を合わせておく。
10.
サラダ油(分量外)を適量入れ、硬い野菜から、にんじん→玉ねぎ→ししとう の順に入れ炒める。
11.
工程10に合わせた調味料を入れて・水どきかたくり粉を入れてトロミをつける。
12.
煮つまったら、水としょうゆを適量入れて、味付けの調整をする。
13.
皿にサバを盛る。
14.
野菜あんをのせる。
15.
2013.12.29 10人の方に作っていただき話題入りできました。 ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/1948344
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