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和尚のハヤシライス
by シュンタロ
デミグラスソースを使用しない我が家のハヤシライスです。 http://ameblo.jp/syunken-osho/
コツ、ポイント
小麦粉が焦げやすいので、丁寧に中火でよく空煎りしてください。しっかりと濃い茶色にならないと、ハヤシライスの色になりません!
材料
(2人前)
牛肉こま切れ
200g
トマト缶(カット)
1缶
玉ねぎ(スライス)
2個
固形ブイヨン
2個
小麦粉
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
水
500cc
塩コショウ
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
昭和の趣あるハヤシライスが食べたいという家族の要望に応え、基本のレシピをベースに、なるべく簡単に出来る方法を考案してみました。
1.
小麦粉をフライパンで「濃い茶色」になるまで空煎りします。
2.
牛肉を食べやすい大きさにカットし、炒めておきます。
3.
煮込み鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
4.
2にトマト缶の中身を入れて、水気が飛ぶまで炒めます。
5.
水気が飛んだら、鍋に1の空煎りした小麦粉を入れ、軽く混ぜ合わせます。
6.
水と固形ブイヨンを加え、煮込んでいきます。トロミが出てきたら、ソース・ケチャップ・塩コショウで味を整えます。
7.
2の牛肉を入れて少々煮込めば出来上がりです。(^O^)
https://cookpad.com/recipe/1948807
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