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*沖縄*ラフテー
by *ちゅら*
みんな大好き豚の角煮(ラフテー)☆泡盛の風味がベリーGoodさ〜ヽ(´▽`)/♪
コツ、ポイント
じっくり弱火で煮れば柔らかいラフテーになります(^^)v
材料
(2人分)
*茹で豚
250〜300g
*たまご
4個
*泡盛(なければ焼酎orお酒)
250cc
*水
250cc
*しょうゆ
50cc
*黒糖
50g
↑※砂糖の場合
60g
*しょうが(すりおろし)
1片
*だしの素
小1
このレシピの生い立ち
イナムルチー作りで余った茹で豚を活用(^O^)vせっかくだから、沖縄食材のオンパレードで作ってみました☆★☆
1.
茹で豚は厚み1cmくらいに切る
2.
鍋(今回はフライパン使用)に全ての材料を入れ、弱火~弱中火でフタをして煮る
3.
煮込んでる間に、半熟たまごを作る※茹でる前に、たまごのおしりの方に画びょうで穴を開ける(殻を剥きやすくする為)
4.
沸騰した鍋に常温の卵をそっと入れ5分半かき混ぜ、茹で上がったら氷水で3分冷やす
5.
※作り方は、七色よつばサンのレシピを参考(レシピID:1283774)
6.
豚肉は1時間くらい煮たら火を止め、余熱で味をしみ込ませる
7.
あら熱が取れたら、密封容器に汁ごと移し、半熟たまごも入れ、半日〜一晩冷蔵庫で寝かせば完成\(^O^)/
8.
※トップ画は半日漬けたものです(^-^)
https://cookpad.com/recipe/1948829
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