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磯の香り☆大根とにんじんのきんぴら
by mary21
しゃきしゃき歯ごたえが心地いい…ご飯にもよく合い、大きな器に盛ればおもてなしの1品にも。
コツ、ポイント
大根や人参は、きんぴらだと皮ごとでもそれほど気にならないし、歯ごたえもいいですよね☆ 最後に振りかけるのは、山椒でも☆
材料
(2~3人分)
大根(上の部分)
2~3センチ
人参
小1/2本(50gくらい)
砂糖(三温糖)
小さじ1/2杯
濃口しょうゆ
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
ごま油
適量
青のり
適量
このレシピの生い立ち
きんぴらにする予定が、ごぼうがなくどうしよう…と考えた末、大根と人参のきんぴらにしました。 ちょっぴりお袋の味…です☆
1.
大根とにんじんは皮ごと、千切りにします。
2.
鍋にごま油を熱し、大根とにんじんを炒めます。
3.
しんなりしてきたら、砂糖、醤油、みりんを加えます。汁気をとばすように炒め煮にします。
4.
器に盛り、青のりを振りかけて完成です。
5.
9月14日追記:薄揚げを少々刻んで、一緒に炒めても美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/1949165
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