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新サンマのペペロンチーノ♪
by でめきん女将
旬なサンマをパスタで! ピリ辛風味と、さっぱり大根おろしのコラボが最高~♪
コツ、ポイント
サンマは、半身はパスタに絡ませ味を馴染ませ、もぉ半身は後のせでサクサク感を。三つ葉でもだけど、大葉の千切りたっぷりも美味しい(*^_^*)
材料
(一人前)
パスタ
1束
サンマ
1尾
にんにく
1~2かけ
白髪ネギ
5センチ分程
塩・胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ2~3
三つ葉
適量
白ごま
適量
ポン酢
適量
鷹の爪
1~2本
このレシピの生い立ち
刺身…塩焼き…蒲焼き…で、今日は、何にしよおかなぁと思って(^o^)
1.
サンマを3枚におろし骨を抜き、塩・胡椒を軽くして小麦粉を薄くはたき、油多めのフライパンで両面焼き、取り出しておく。
2.
たっぷりのお湯で、パスタを茹でる。 フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス・鷹の爪を弱火でじっくり香りを出したら
3.
茹で上がったパスタ投入~!茹で汁を様子を見ながら大さじ2ほど加えフライパンをふり、油と茹で汁が乳白色な感じになるよぉに!
4.
サンマをカットし、半身を加え混ぜ塩・胡椒で味を整える。
5.
器に盛り付け、残りのサンマ・三つ葉・おろし・白髪ネギをあしらい白ゴマをふる。食す時にポン酢をまわしかけ召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1949220
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