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*ブルーベリータルト*
by シェパちゃん
あまーいブルーベリーをタルトにしてみました♪
コツ、ポイント
◎カスタードクリームはだまになりやすいので、粗熱が取れるまで混ぜてください。 ◎タルト台はオーブンの調子を見て、焼き加減を調節してください。 ◎余った生地を適当な大きさに丸めて一緒に焼くと、甘さ控えめのクッキーができます。
材料
(20cm型1台分)
■
[タルト生地]
無塩バター
80g
グラニュー糖
50g
卵
1/2個
薄力粉
150g
バニラエッセンス
少々
■
[アーモンドクリーム]
無塩バター
25g
グラニュー糖
25g
卵
1/2個
アーモンドパウダー
40g
薄力粉
小さじ2
バニラエッセンス
少々
■
[カスタードクリーム]
牛乳
1カップ
卵
1個
グラニュー糖
40g
薄力粉
大さじ1
バニラエッセンス
少々
■
[デコレーション]
ブルーベリー
適量
ブルーベリージャム
適量
このレシピの生い立ち
我が家のタルトレシピです♪ 季節のフルーツでよく作ってます☆
1.
[タルト生地] 常温のバターとグラニュー糖をクリーム状になるまで混ぜる。
2.
溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
3.
ふるった薄力粉を3回に分けて切るように混ぜ、ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で30分寝かす。
4.
[アーモンドクリーム] 常温のバターとグラニュー糖をクリーム状になるまで混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
5.
ふるったアーモンドパウダーを2回に分けて入れて混ぜ、薄力粉・バニラエッセンスを加えて混ぜる。
6.
[カスタードクリーム] 卵、グラニュー糖、薄力粉を耐熱ボールに入れてよく混ぜ、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
7.
ふんわりとラップをして3分加熱する。 取り出したらよく混ぜ、さらに2分加熱する。
8.
熱いうちによく混ぜ、だまにならないように注意する!! かたさを見て調整して下さい。少しかた目がオススメ♪
9.
オーブンを170度に余熱する。 タルト型に薄くバターを塗っておく。(分量外)
10.
タルト生地を型より大きくなるように伸ばし、型に入れる。 ふちの余った生地を取り除く。底の部分をフォークで刺しておく。
11.
生地の上にアーモンドクリームを流し込む。 表面を平らにしたら、オーブンで25~30分焼く。(オーブンの様子を見て下さい)
12.
粗熱を取ってから、型からはずし、ジャムを表面に薄く塗る。 冷ましておいたカスタードクリームを上におく。
13.
ブルーベリーを隙間なく置いていく。 端から内側に大きさを見て置いていくときれいにできると思います♪
14.
ブルーベリーだけでなく、イチゴ・キュウイなどのフルーツでもおいしいです*
https://cookpad.com/recipe/1949901
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