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海老とブロッコリーの中華炒め
by ミラクルみんみん
海老が大好きな息子のお気に入りレシピ♪ 味付けはウェイパーにお任せ^m^
コツ、ポイント
・卵は大きくざっと混ぜ合わせる程度に半熟にして おく。 ・ブロッコリーは固めにゆでること ・塩加減はお好みで、ウェイパーの量を増減してく ださい。
材料
冷凍海老(バナメイ海老)
16尾
ブロッコリー
1房
卵
2個
にんにく
1片
酒
小さじ1
塩コショウ
少々
ウェイパー(中華だし)
小さじ1~2
油(炒め用)
少々
このレシピの生い立ち
海老が大好きな息子のためにエビフライを作ろうと思い海老を買ったが、作るのが面倒になり炒めたところ大好評だった♡ ラッキー!
1.
海老の皮をむき背ワタとしっぽを取り除く。キッチンペーパーで水気をとる。 ブロッコリーは小房に切り分け、固めにゆでる。
2.
ボールに卵を割りほぐし、塩コショウ少々を入れてフライパンで半熟程度に炒める。炒めたらボールに戻す。
3.
フライパンに油をひき、スライスしたニンニクを炒め香りがでたら海老を入れる。両面色が変わったら酒を入れ蓋をして蒸し焼きに。
4.
海老にほぼ火が通ったらブロッコリーを入れ、ウェイパーで味付けをする。卵も戻しいれて、ざっと混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/1950017
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