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鶏もも肉の照り焼き 山椒風味
by 黒猫のしっぽ
山椒でグッと大人味♬
コツ、ポイント
皮の面を焼いているときにしっかりキッチンペーパーで脂を取ると、カリッと焼けます。 野菜を一緒に焼く場合は、鶏肉の皮に焼き色がついてひっくり返したあと、周りに並べてください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
塩コショウ
適量
☆砂糖
大さじ3/4
☆醤油
大さじ3/4
☆みりん
大さじ3/4
☆生姜すりおろし
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
ごま油
適量
粉山椒
適量
このレシピの生い立ち
夫のリクエストで作りました。 ありもの野菜も一緒に焼いてみました。
1.
鶏肉の白い筋を切り取り、分厚い部分には裏から包丁で切り込みを入れる。 塩コショウをして下味をつける。
2.
フライパンに皮を下にして入れ、中火で焼き色をつける。 キッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら、両面じっくり焼く。
3.
肉の中まで火が通ったら、☆の調味料を加えて強めの中火~強火にし、よく味を絡ませる。 火を止める前にごま油で風味をつける。
4.
平らな皿に盛りつけて肉を食べやすい大きさに切り分け、最後に粉山椒をお好みの量かけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1950618
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