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大根 小松菜の 豆乳ポタージュ
by のりっぺおやじ
使いかけの余り野菜で、色んな味や色が、たのしめます
コツ、ポイント
材料
(4人分)
大根
4センチ位
小松菜
小振り2束
じゃがいも
1個
玉葱
半分
豆乳
2カップ
水(茹で汁)
2カップ
固形コンソメ
1個
塩、こしょう
お好みで適微
このレシピの生い立ち
小松菜は好きではなかったのですが、何とか食べようと工夫していたらこのレシピができました。
1.
大根 小松菜 じゃがいも 玉葱を、小さめに切り、5分程茹でる。
2.
茹で汁ともミキサーにかけ、滑らかにする。
3.
鍋に移し固形コンソメと豆乳を加える
4.
かるく混ぜながら、中火で5分程煮て、塩こしょうで味を調える。
5.
お好みでミックスベジタブルを入れたり、パセリを散らしても、いいですね。
https://cookpad.com/recipe/1950932
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