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あっさり食べられる とり皮の和え物
by てくまくまやこん
お酒がすすんでしまいますよ♪お好みで、お醤油を少々たらして召し上がってください。
コツ、ポイント
とり皮は、何回かお湯を替えて、しっかり油を落としてください。油がしっかり抜けていないと、時間が経つと固まってしまいます。冷蔵庫にも入れないほうがいいです。 とり皮の茹で汁は、塩、こしょう、しょうが汁で味を調えてスープでどうそ。
材料
(2人分)
とり皮
250g
(できあがり200g位)
生姜の千切り
15g (大さじ2くらい)
日本酒
大 1
塩
小 1/4
薄口醤油
小 1/2~1
このレシピの生い立ち
主人の母から教わったおつまみです。うまく油が抜けるかがポイントです。
1.
とり皮を熱湯で、まず1分茹でます。お湯は白く濁ります。
2.
お湯が澄んで、油があまり浮かんでこなくなるまで2~3回、湯を替え各1~2分茹でます。
3.
とり皮の脂肪分の多いところを包丁で切り落とし、太めの千切りにします。
4.
冷めないうちに調味料で合えます。
https://cookpad.com/recipe/1951011
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